飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム北海道」

発酵をテーマにいちからメニュー開発をした「発酵ヤード」が10月1日、札幌にオープン


株式会社ノースグラフィック(札幌市中央区、代表取締役:山本壮一氏)が運営する「発酵ヤード」が10月1日オープンした。

同店は発酵をテーマにしており、いちからオリジナルメニューを開発。店内には発酵をイメージした象徴的なカウンターを設置。食器は料理に合わせ、作家に直接制作を依頼した。
ボヤッと発酵する「発酵ヤード」のネオンは見る人を惹きつける。全開口するエントランスはシームレスで、ノープランで気軽に訪れられる。

発酵ヤード店長の鈴木道生さんは「発酵料理がテーマなので、食べて元気になってもらいたい。また、『発光』という意味も込めている。光を放っていけるような、この街にとって有益な存在になれるよう頑張っていきたい」と話す。

■住所:札幌市中央区南2条西6丁目 土肥ビル1F
■時間:15:00-24:00

発酵ヤード公式ホームページはこちらこちらから

ニュースフラッシュ北海道一覧トップへ

Copyright © 2014 FOOD STADIUM HOKKAIDO All Rights Reserved.